MAVA eine Brasserie mit Seele.
Der Name „MAVA“ ist nicht zufällig gewählt. Er steht für Bewegung, für Entwicklung, für das ständige Streben nach Perfektion – genau das, was mich als Koch antreibt. „Mava“ hat in verschiedenen westafrikanischen Sprachen Bedeutungen wie „Ich bin angekommen“ oder „Ich bringe etwas mit“. Es ist ein Versprechen. Ein Versprechen, etwas Neues, Wertvolles und Authentisches nach Dortmund zu bringen.Von Fine Dining zur Brasserie
Mit Anthony’s Kitchen habe ich bewiesen, dass Fine Dining nicht steif sein muss. Doch ich wollte mehr: Einen Ort, der täglich zugänglich ist, mit Genuss auf höchstem Niveau – aber ohne Förmlichkeit. Eine moderne Brasserie, die französische Eleganz mit meiner Philosophie von Qualität, Handwerk und Leidenschaft verbindet.
Dortmund ist eine Stadt im Wandel – genau hier braucht es MAVA Brasserie. Ein Stück Paris am Phoenix-See, mit einem Hauch von Afrika und der Seele eines modernen Bistros. Ein Treffpunkt für Genuss, Begegnung und Lebensfreude – ob Lunch oder Dinner, entspannt und doch besonders.
